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孕妇夏季能吃凉皮吗

免费信息发布网   发布时间:2019-06-05   发布者:aubreyl

  凉皮对于我们大家来说是非常熟悉的,很多孕妇在孕期没有胃口就喜欢吃一些凉皮,但是外面的凉皮不干净,而且孕妇还是不太适宜吃太多的凉皮,在饮食中还是要多加留意。

  孕妇吃了凉皮会怎样

  很多人都没有胃口喜欢吃一点凉的东西,那么凉皮就成为了此时的不二之选。凉皮,是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类,以大米面皮较受欢迎,故又称米皮,一般人们提起凉皮就指的是大米面皮,而且专指陕西凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。可是美味清凉的凉皮并不是任何人都适用的,身为孕妈咪的你是否已经耐不住性子想要知道孕妇能吃凉皮吗?

  凉皮营养价值不高。

  凉皮的主要材料就是淀粉,营养价值肯定不如平常饭菜,所以,凉皮可以吃但是要适量不要天天都吃。不过凉皮里面一般都增加了增稠剂,虽然增稠剂单单只是凝固作用,无危害作用,还是建议少吃。

  凉皮的调料和配料不太适合孕妇。

  孕妇较好不要吃生冷的食物,凉皮一般会添加不少调料和辛辣料来增鲜,辣椒对孩子有刺激,出生后的宝贝会有红眼圈了现象,容易上火。所以,准妈妈即便想吃凉皮也要少放调理和辣椒。

  凉皮的食用卫生问题

  现在很多孕妇都是从外面买回来的凉皮,卫生没有办法保障,而且外面的里面放味精等不知来源的调料,就不好了,较好不吃。建议自己动手制作,成个制作流程都能有保证,这样才能保证孕妇和胎儿的健康。

  孕妇怎样吃凉皮才安全

  1.和面:在面粉里加少量盐,和成面团,盖上湿布醒10分钟左右,揉匀成面团。

  2.洗面:把面团放水里,水到面团高1/2处即可,然后开始不停的揉搓面团,待水呈牛奶状时倒出至另一容器,面团中重新加入水,继续揉,大概八九回的样子,直到那个水洗不出浓浓的牛奶色,有点儿透明,等待牛奶”沉淀。

  3.面筋:将上一步中得到的一大盆牛奶”放到阴凉处静置至少六小时以上,然后将上层的清水倒掉,剩下面稠稠的面糊,就是面筋啦,也就是是未来的凉皮咯。取一平盘,底儿抹上油。

  4.开蒸:锅上火入水,待水沸,往专门蒸凉皮的模子里舀面糊,多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中,

  盖上锅盖。火要一直保持大火,蒸大约5-6分钟,锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦。

  5.下模:在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着,也可以把模子倒置,用冷水直接冲其底部,这样效果要好些,等凉皮儿完全凉透,表面刷一些油,就可以慢慢剥下了,按自己喜好切成条就好了。

  6.凉拌:根据自己的口味调拌,美味的凉皮就出炉啦~

  这样做出来的凉皮孕妇可以大胆放心的吃,既能满足嘴巴又不用担心影响到宝宝。

  孕妇吃凉皮的禁忌

  1.凉皮多是利用原料(如大米、小麦、豆类)中所含的蛋白质制成,其主要成分是水、蛋白质和淀粉,大概分别占总重量的64%、24%和12%,其余2%主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等。因为凉皮含有较多的蛋白质,所以其营养价值整体高于凉粉。当然,像米、面中的蛋白质一样,凉皮中的蛋白质属于非优质蛋白质,其氨基酸构成不太符合人体需要,营养价值不如豆腐、鱼肉、鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质。

  2.凉皮在吃的时候应与新鲜蔬菜和富含优质蛋白质的食物(如鸡蛋等)一起搭配,以使营养均衡。凉皮的营养价值要比面条、拉面、切面等普通面食高,适量多吃无妨,可以代替部分主食,不过因为凉皮有时调味品过多,对胎儿有一定的影响,孕妇还是不宜多吃。

  3.酸辣爽滑的凉皮是颇受欢迎的菜,不过凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用,会减缓血流速度,对人体健康的危害。另外,明矾需要肝脏解毒,食用过多会加重肝脏负担,孕妇一定要多多注意。

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